一、定义
餐饮营销策划是一种在特定时间内，以合理的价格和策略，按照一定模式和程序实施餐饮服务和手段，以吸引更多客户，增加销售和提高收入的行业营销活动。
二、营销策划与运营的重要性
餐饮营销策划和运营的重要性不言而喻，是一种重要的营销策略，能够有效提高餐饮企业的竞争力，赢得更多的客户认可。餐饮企业的营销策略能够有效的汇集客户的购买意愿，提高口碑，进而促进企业销量的增长，让客户感受到企业的真诚服务，获得良好的口碑。
三、餐饮营销策划与运营的步骤
1、分析市场：对餐饮市场进行全面的调研与分析，搜集市场信息，分析客户需求和现有餐饮服务提供者所拥有的不同品牌，以了解市场情况并制定出最具有吸引力和竞争力的营销策略。
2、确定市场定位：根据现有的市场分析结果，确定餐饮企业的市场定位，包括企业的定位、产品价格、营销策略以及特色服务内容。
3、营销策划：根据市场定位，确定开展推广活动，主要包括广告推广、网络推广、活动推广、场地搭建、礼品赠送等等，充分挖掘市场营销潜力。
4、制定运营计划：根据营销策划计划，制定具体的运营计划，包括营业时间、营业地点、环境设施以及服务流程等，全面改善餐饮服务的质量，让客户感受到企业的真诚服务和良好的口碑。
五、 餐饮营销策划与运营的结果
餐饮营销策划和运营活动非常成功，能够大大提高餐饮企业的知名度，提升品牌形象，吸引更多的客户，增加销量，提升企业收入。此外，也能够向客户提供更加全方位的服务，满足客户的需求，拓展客户基础，为企业带来更多的利润。
