1. 行业市场分析
市场规模：国内外日料市场规模及增长趋势
消费趋势：日料消费人群年龄、收入、消费频次
行业发展趋势：健康饮食、精品化、体验式消费趋势
2. 目标消费群体分析
年龄层次：主要消费群体（如18-35岁）
消费能力：客单价接受范围（如人均80-200元）
消费偏好：偏好寿司、刺身、烤物、创意日料等
就餐习惯：就餐高峰时段、线上外卖比例、聚会场景
3. 竞争对手分析
4. 选址与客流分析
商圈分析：CBD、商场、写字楼、大学城、旅游景区
人流量数据：目标商圈每日/每周人流量
消费群体密度：周边居民、白领、学生比例
租金水平与物业条件：租金、面积、装修限制
5. 产品与供应链分析
热门菜品偏好：寿司、刺身、鳗鱼饭、烤串、和风小食
供应链成本：食材（进口/国产）、物流配送、保鲜方式
价格区间分析：不同档次日料店的定价策略
6. 营销渠道与推广方式
线上渠道：大众点评、美团、抖音、微信小程序
线下推广：门头设计、地推活动、合作营销（写字楼、影院）
会员营销：充值优惠、积分兑换、生日福利
7. 运营成本与收益分析
启动成本：装修费用、设备采购、原材料成本、人员招聘
固定成本：房租、水电、人工、税费
盈利模式：堂食、外卖、私厨定制、节日套餐
8. 风险与挑战分析
政策风险：食品安全法规、进口食材检疫政策
市场风险：行业竞争、消费偏好变化
供应链风险：进口食材供应不稳定、价格波动
数据获取方式
问卷调查（针对潜在顾客）
实地走访（竞争对手门店观察）
商圈人流量数据（第三方数据平台）
线上平台数据（大众点评、抖音搜索热度）
行业报告（艾瑞咨询、餐饮数据研究中心）
通过以上维度的数据调查，可以全面了解日料店的市场环境、消费者需求和行业竞争，为选址、产品定位和运营策略提供有力支持。
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