1. 目标市场分析
顾客画像：调查潜在顾客的年龄、性别、职业、收入水平、饮食习惯、消费偏好等。
例如：哪些群体喜欢外出就餐？他们的饮食偏好是什么？是偏爱快餐、正餐还是特色餐饮？消费能力与消费频次：调查不同人群的餐饮消费能力，了解目标顾客群体的消费频次，帮助你预测潜在收入。
2. 竞争对手分析
竞争优势与不足：通过实地走访或网上评价，评估竞争对手的优势（如口碑、位置、装修风格等）和不足（如服务质量差、菜品口味单一等）。
市场占有率：了解竞争对手在该市场中的占有率，判断市场是否已经饱和，是否有足够的空间容纳新店入驻。
3. 市场规模与趋势
餐饮品类趋势：分析不同餐饮品类（如火锅、快餐、正餐、西餐等）的市场需求和发展前景。
区域市场分析：如果你定位的是某个特定地区，需要了解该地区的餐饮需求，哪些类型的餐饮在该地区更受欢迎，人口结构是否支持某种类型的餐饮店。
4. 地理位置与选址分析
商圈分析：了解目标区域的商圈分布、交通便利性、人流量、停车位、周边环境等。
周边餐饮环境：调查该区域内其他餐饮店的数量、类型和服务水平，评估是否有足够的竞争力。
租金及开店成本：调研不同区域的租金水平，以及店面装修、设备采购等的费用。
5. 消费者行为调查
就餐习惯：调查消费者的就餐时间、频次、平均消费金额等。
支付方式偏好：调查顾客偏好的支付方式（如支付宝、微信支付、信用卡等）。
餐饮选择因素：消费者在选择餐饮店时最看重哪些因素？（如菜品质量、价格、服务、环境等）
6. 行业法规与政策
政府政策：了解政府对餐饮行业的相关支持政策、法规和要求，包括餐饮卫生标准、食品安全管理、餐饮执照等。
法律要求：调查当地餐饮行业的法律法规，如食品卫生管理规定、员工合同规范等。
7. 供应链与原材料
食材采购渠道：调查当地主要食材供应商的价格、质量和稳定性。
供应商竞争力：评估供应商的竞争力，选择合适的合作伙伴，确保菜品质量和供应稳定。
8. 消费者调研方法
问卷调查：通过线上或线下问卷收集潜在顾客的消费偏好、对餐饮店的期待等信息。
焦点小组访谈：通过小规模访谈，了解顾客的需求、看法和对竞争对手的评价。
观察法：通过实地观察竞争对手的运营情况，了解消费者的行为模式。
9. 餐饮行业数据报告
查阅行业协会发布的餐饮行业年度报告，获取行业的宏观数据、发展趋势、政策环境等信息。
数据分析与汇总：
SWOT分析：通过收集的所有数据，进行SWOT分析（优势、劣势、机会、威胁），帮助你在决策时更有依据。
财务预测：基于市场调研数据，预测餐饮店的运营成本、收入、利润等财务数据，做出开店的可行性分析。
通过这些市场调研，你可以全面了解餐饮行业及目标市场的现状，为餐饮店的开设提供准确的参考和决策依据。
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