美团自己下场开店了啊，这个品牌呢叫做X阿狸，主要卖的是麻辣香锅，你看这不是又当裁判又当选手了吗？所以如果你这个餐饮的话，你怎么应对呢？因为没有任何人可以保证美团把麻辣香锅这个生意做好了以后，不会去做快餐，不会去做火锅，不会去做川菜。

我们看看美团自己开店对我们每个人来说，有什么样的警醒和防备的思考呢？首先我们看一下查阿狸目前呢，一共开了三家店，两家都在郑州啊，一家在北京的望京地区。可能是因为这个离总部比较近的原因啊，北京望京地区的这家店呢，生意是特别好的，我看一下他的记录，一个月卖了2800单，在麻辣香锅的榜单中排名第二。


郑州的两家店呢，就不太好了啊，只有1/10的营业额，可能是还没发力，那我们尝完了以后就发现这个餐饮人可以放一半的心了啊，因为确实没有什么值得讲的，从口味啊，从服务啊，从价格都没什么值得谈的，但只有一点啊，就是它的供应链价格一定会很便宜的啊。美团自己有一个供应链的品牌叫做快乐啊，不知道有没有商家用过啊。所以它的食材成本呢，一定会比大多数的小店。价格要更低啊，更有优势。其实这不是美团第一次下场开店了啊，2019年她就做过这个尝试，当时开了家川菜馆儿，叫做美香小厨，还有一个奶茶品牌叫美香美茶。那这次做麻辣香锅呢，是一个扩宽赛道的一个尝试，但是非常值得我们警醒，因为这是一个信号，所有的互联网公司呢，在增长到一定阶段的时候呢，一定会遇到瓶颈，那这个瓶颈会让他把眼光看向别的声音，这个声音最好要有现金流，最好是刚需啊，这个声音他们发现了，就是餐饮。


你看这些大的互联网公司，拼多多、头条、腾讯、百度、阿里巴巴。不盯上了餐饮的品牌，他们会投资一部分餐饮，快速去学习，之后会推出自己的餐饮品牌，这些互联网大厂的开店计划都在紧锣密鼓的进行当中，而且互联网上开店他们就会玩什么，会玩社群，玩流量，会玩儿粘性，会玩儿复购率，这都是我们每个餐饮人需要进行的。那老餐饮的优势呢，在于耐得住寂寞，做得出好味道啊。所以我建议，如果你是一个老餐饮的话，现在不要去光关注餐饮的这些东西了啊，你要可以去多关注一些关于互联网的玩法，因为很可能你的竞争对手呢，就会以这种互联网的玩法打败你。其实我也是个互联网人啊，我也会站在互联网的角度来说，用他们的传统玩法来看一看，如果下场看餐饮店会有几种形式出现，老餐饮人面对这几种玩法新鲜的时候呢？