龙门花甲这么受年轻女性的欢迎，那它为什么没成为国民小吃，而且不仅如此，只要是做花甲类的这个品牌，大概率2000家门店就是它的封顶，原因是什么呢？

其实不是消费者没有这个需求，的的确确这个品类啊，在市场当中它是有一定的这种攻击性，有一定的这个成瘾性的，女孩子非常非常喜欢吃它，那他为什么没有成呢？很多人都忽略了，再想把餐饮做大，一定要考虑的是什么呢？


其实花甲的供应链是非常非常的不稳定的，他的产品的规格不稳定，就是一个花甲里面，这个里面肉是死的活的，大的小的、肥的嫩的不稳定，里面有没有沙是不是，所以其实凡是一个品类，它的供应链价格不稳定，质量不稳定，标准化不稳定，他都没有办法把一个品类做大的，这也是为什么诸如像龙门花甲这样子的品牌，它很难成为像沙县小吃，像玛莎拉黄这样子的国民小吃。