餐饮企业为什么要定位？餐饮品牌策划告诉你啊，定位的目的就是为了在顾客心目当中形成差异化，没有定位就没有行业地位，定位的核心其实就是等于什么什么领域的专家。

比如说今天做米村拌饭，在拌饭这个领域就已经等同于专家了，因为你在向顾客传递这个信息，比如说叫五爷拌面，在拌面这个领域，你告诉消费者我很专业，比如说我叫杨记兴臭鳜鱼，那好了，再臭鳜鱼这个领域我们家做的就是最好的。


所以你看他以前叫杨记兴，安徽菜，但是没有客流，后来改成了杨记兴臭鳜鱼这个定位一做，顿时他的消费者就多了起来，因为我是专家吗，我这个东西做的好，所以大家一定要学会通过定位在这个市场当中占据一席之地。