西牛季牛排的餐厅运营模式，属于自助餐的一种，是由宾客自己挑选、拿取或自烹自食的就餐形式，这种就餐形式相对活泼自由，适合多 人聚会，包括家人聚会、同事聚餐等。
本次西牛季属于品牌升级店铺，新店铺位于广东台山市万达广场，属于人流量大的商场铺面，客群多是聚餐青年或是亲子聚餐，基于这个因素，我们的设计初衷是打造温馨的就餐环境的概念。
品牌梳理
店铺位置：商场铺面
消费人群：年轻群体
产品品类：牛扒+自助
消费场景：聚餐、约会
品牌slogan
有品质牛扒，更有精品自助
品牌语言
在爱与美食中赋能；
每一口美味，都来自西牛季；
每一块牛扒，都是精选的食材；
取材优中选优，口感自然一流；
给我一副刀叉，我能吃掉整个世界。
西牛季作为一个升级品牌如何在万达商场众餐饮店中有一席之地，要找到自己符合群体的品牌个性，我们需要明确定位，根据消费群体的喜好确定品牌调性来寻求差异化。
对于自助餐形式的餐饮品牌来说，自助区域菜品的丰富性及卫生安全性至关重要，如何更好的体现以上两点属性是 此次品牌升级菜品筛选及陈列的关键所在。
针对于本次店铺升级我们着重于自助餐台的设计，空间上自助台立于最中点位置，能让各处顾客都能就近享受到自助美食，同时空间氛围主色调为暖色，能为亲子聚餐、朋友聚会提供一个温馨放松的空间。
在VI设计上用暖橙色搭配，主要使用的是赤橙色和亚丁绿，高饱和橙搭配冷静的亚丁蓝，起到中和画面的作用，视觉上冷暖呼应，与空间自成一体。
Logo设计以“牛扒托盘”加“牛头”为设计主元素，用牛头遥望案名的组合设计。
品牌空间部分
西牛季此次的空间设计理念
运用了大面积的VI识别色搭配
冷暖色色彩搭配
用流畅的线条划分空间及色彩类型
暖黄色灯光应用在空间每个角落
从内到外创造出既亲切又耳目一新的氛围
门头通过流线型设计的设计把外立面设计为一个整体的门头，暖光色搭配vi色设计，呈现出温馨与清新的视觉效果，搭配餐厅的外立面全通透玻璃的视觉效果，打破约束，拉近与路人、食客的距离；上下方精的加入暖黄色藏光设计，带来疏朗而明亮的视觉感受。
自助餐业以其自助餐的菜式多样性，食物的公开性，形式的随意性，价格低廉性，餐具卫生的保障性，以及它的快捷方便成为餐饮业主要的优势。自助餐有荤、有素、有生、有熟、有热、有冷，可自由的搭配主副食，另有饮料，酒水类可供选择，自助餐的菜点顾客往往一看就明白，并且形式随意，自由度高，不受价格束缚。进餐氛围上很适合两人世界或三四个朋友的小型 集会或商务活动，席间放松笑谈，氛围轻松，更为消费者所接受。 花万里观察研究认为：随着大众消费整体处于升级趋势，价格早已不是餐饮的第一选择要素，取而代之的是充满差异化和个性化的菜品口味、造型和“场景”。这方面，一些时尚餐饮品牌的“场景”打法，就很值得我们好好学习。
