宁昌饭店是著名的客家菜饭店1946年，广东兴宁人刁景鄂买下虑作大街云来阁饭店原址，开设宁昌饭店以客家莱梅菜扣肉、八宝酿豆防、成来肚片、东江盐焗鸡招客，尤其以盐焗鸡闻名。盐焗鸡原始制法所需时间较长，故限量供应。一次李警官订点盐焗鸟,过时不来，老板把盐焗鸡给了熟客。岂料熟客刚吃，李警官便带人来到，老板心想无盐焗鸡定会令官爷发怒。厨师急中生智，用浓盐高汤巧制新法盐焗鸡，警官尝后觉得更有新味，老板便以此法大推汤浸盐焗鸡，使其成为新传统。从此宁昌盐焗鸡更扬名。
新陶芳酒楼也是抗战胜利后崛起于广州的客家菜食肆，颇具特色。老板王国光与同乡好友、政界官爷合作，请当时的市长陈策题写招牌名。王国光不惜重金请来酒楼业行家任职，还把他们的名字、照片在店面公布，以招徕食客，如总管刘兆苏，营业部部长吕伯侯，楼面部部长何培，名厨许衡、罗清泉、周羲等，名点心师禤东凌等。
新陶芳酒楼的客家名菜有盐焗鸡、酿豆腐、红烧海参、咸酸菜炒牛双眩等。茶市则以广式点心吸引顾客，又推出“星期美点”。新陶芳酒楼还以上门“到会”扬名，满足了达官贵人的需要，当时的军政要员孙科、程潜、罗卓英等均曾帮衬，故新陶芳酒楼名气更大。
