中国粤菜的故事：仙人粄里面，藏着哪号哪号神仙！

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仙人粄太另类了，另类得仙风道骨、特立独行。

来到梅州山区，从城镇到村头，到处皆见卖仙人板的摊档。此粄非彼粄，客家板食何止一二百种，只有它可以用吸管来“喝”，专为解渴消暑而设。吃仙人粄，是会上瘾的，尽管它本身无甚味道，要靠放了蜂蜜或是红糖液辅助着吃。

会做仙人粄，是山区客家主妇的“应知”“应会”。做出匠心的，其软滑程度要双手捧才端得起，柔韧劲头则要用刀来割碎，口感嫩滑时更有一定嚼头。客家人割开这仙人板时，一般会用竹片刀，只为保持由始至终的原生态味道。

仙人粄得名于仙人草，一种唇形科草本植物。仙人草指的又是哪位神仙?查清光绪年间的《嘉应州志》，见有记述:“山人种之连亩，当暑售之。今俗名'仙人草’。熬汁凝为冻，曰'仙人半半’。’寒暑易节，仙人粄实属客家人应对季节变换的一种招数。

追溯其生成历史，竟可追至两晋时客家人第一次南迁。更有客家人强调，远古就有了，而且缘系射日英雄的神话。

传说那年羿射九日，拯救了地球，往王母娘娘那里又取得不死药。没想到，妻子偷吃了仙药，飞到月宫当嫦娥去了。好心办成坏事，羿思妻成疾，抑郁而逝。缅怀其生前好处，客家人的祖先选一块近水坡地，安葬了这位射日英雄。慢慢地，羿的坟头长起一种小草，有中暑者得到羿的托梦用此草煮水喝，其暑毒果然立解。这种神奇的草从此被叫作仙人草，并被做成了仙人粄，继续为生民履行防暑降温的神圣使命。

仙人粄里面，藏着哪号神仙?答案是，他的名字叫--羿。

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