今天花万里餐饮设计小编继续给大家讲讲中国粤菜的故事:仙人粄里面,藏着哪号哪号神仙!

仙人粄太另类了,另类得仙风道骨、特立独行。

来到梅州山区,从城镇到村头,到处皆见卖仙人板的摊档。此粄非彼粄,客家板食何止一二百种,只有它可以用吸管来“喝”,专为解渴消暑而设。吃仙人粄,是会上瘾的,尽管它本身无甚味道,要靠放了蜂蜜或是红糖液辅助着吃。

会做仙人粄,是山区客家主妇的“应知”“应会”。做出匠心的,其软滑程度要双手捧才端得起,柔韧劲头则要用刀来割碎,口感嫩滑时更有一定嚼头。客家人割开这仙人板时,一般会用竹片刀,只为保持由始至终的原生态味道。


仙人粄得名于仙人草,一种唇形科草本植物。仙人草指的又是哪位神仙?查清光绪年间的《嘉应州志》,见有记述:“山人种之连亩,当暑售之。今俗名'仙人草’。熬汁凝为冻,曰'仙人半半’。’寒暑易节,仙人粄实属客家人应对季节变换的一种招数。

追溯其生成历史,竟可追至两晋时客家人第一次南迁。更有客家人强调,远古就有了,而且缘系射日英雄的神话。

传说那年羿射九日,拯救了地球,往王母娘娘那里又取得不死药。没想到,妻子偷吃了仙药,飞到月宫当嫦娥去了。好心办成坏事,羿思妻成疾,抑郁而逝。缅怀其生前好处,客家人的祖先选一块近水坡地,安葬了这位射日英雄。慢慢地,羿的坟头长起一种小草,有中暑者得到羿的托梦用此草煮水喝,其暑毒果然立解。这种神奇的草从此被叫作仙人草,并被做成了仙人粄,继续为生民履行防暑降温的神圣使命。


仙人粄里面,藏着哪号神仙?答案是,他的名字叫--羿。

好了,今天花万里小编就讲到这里了,下集花万里餐饮设计公司继续给大家讲中国粤菜的故事!


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