曾有人说，咖啡店若能选址适当，则其经营的成功率在70%以上，可见有效的地址战略对咖啡店的营运关系之重大。因为一般中小型的咖啡店，无论是设施机能还是咖啡种类上，都无法与大型连锁咖啡企业相匹敌。因而在顾客的争取上，必须充分利用地址的优势。开店地址时，必须考虑到消费者集中而且功能性比较强大的场所，如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等地区。具体地说来，可选择写字楼附近，白领居多的地方。通常来说，大多以咖啡店为圆心，1公里或1.5公里的半径范围内的区域是为咖啡店的商圈。不过，一般说来，速饮咖啡商圈较小，研磨咖啡则商圈较大。另外，交通状况、地区内的设施情况等，都可能影响到商圈的分布。选定了商圈后，进到找到了自己的顾客群，确定客户群对咖啡店来说非常重要。客户群的确定，首先要考虑人均收入，其次要考虑教育程度，最后要考虑的是个人的工作经验、经历及工作单位的性质。因为无法吸引所有的顾客前来消费，所以在地址方面进行商圈特性的调查与分析，针对设定的顾客对象着手收集有关资料，成为咖啡店营运的必要步骤。
通常，在进行商圈设定与顾客调查时，需要考虑到以下几个因素：商圈内的消费水平；顾客的职业类别；消费群体年龄层的构成；顾客的消费特点；顾客家庭收支情况等等。为了有效掌握来店顾客的特点，可经常收集来店顾客的意见，并给予客人某种优惠或赠品，请其留下基本资料，例如姓名、年龄、性别、职业、地址等。如果长期完善这些资料，并深入加以分析，就可大致掌握咖啡店商圈的具体分布情况了。通过对这些资料的调查与分析，在对地址因素基础上的商圈特性有所了解后，就可以利用这些信息去设定顾客对象。选地址的同时，也要考虑开店的费用，一般说来，有以下几项费用。·初期规划费。包括前期市场开发费用及相关的法律事务费用，以及调查市场情况产生的相关费用。·加盟费。如果选择加盟知名品牌的咖啡店，则有一笔不小的加盟费。·店面费。一般店面可以选择租赁的方式。以合同形式与业主达成房屋租赁协议，内容包括地址、面积、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。
·设计费。咖啡店布局、格调及材料使用和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费。·装修费。招牌、墙面的店面装修费；天花板、油漆、围墙、玻璃、灯具的店内装修费；木工、电工、水泥工等人工费。·设备设施费。沙发、桌、椅、货架等办公用品；空调、音响、安全消防系统、通风设施；烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备；吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。·备货费。购买常用物品及易耗品，如各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等费用。·开业费。营业执照办理费、登记费、保险费；营销广告费用；雇佣培训员工费用及前期人工工资；车费、餐费等。·周转金。要准备一定的流动资金用于开业初期的正常运营。
