说起北京最有名的美食要数“全聚德烤鸭”，说起河南大家肯定要说“巴奴毛肚火锅”，去青岛一定不能错过“船歌”鱼水饺，去杭州要吃“外婆家”等。几乎每个地区都有自己的品牌美食。在大牌云集的市场上，小品牌想要生存就必须找到合适的切入点，只有用自己的优势将生存空间逐步扩大，才能在市场竞争中立足。这就要求企业具备足够吸引消费者的亮点，而利用地域文化特色打造这种优势、亮点，不仅能引起消费者的共鸣，也能够激发一种强烈的地域认同。对于外地的消费者来说，店铺也有足够吸引人的新鲜元素。鱼肉馅水饺是沿海地区常见的食物，但是只有“船歌”将鱼水饺做成了一种品牌。由此可见，景点式餐饮品牌总是带有强有效的地域认知和顾客认知。在本地形成品牌之后，也能不断辐射其他地区的潜在消费者，将自己的品牌做大做强。
拿“船歌”鱼水饺来说，它出生于青岛，本地海鲜就是一张很好的地域名片。但是当时市场上的水饺品类已经是一片红海。通过对市场的分析，“船歌”发现，鱼水饺的市场还没有一个品牌出现，于是便开始打造自己的品牌：船歌主要避开传统水饺，不走寻常路，将自身的地域优势放大，推出一系列时令产品，积极做好产品创新，比如墨鱼水饺、黄花鱼水饺等，因此不断取得成功。再比如白洋淀铁锅炖鱼是白洋淀一道知名特色菜。一口传统铁锅里翻滚着白洋淀的水和白洋淀的鱼，一方水养一方鱼，白洋淀的鱼都是野生的，肉质鲜美，再配合独特的烹饪手法，令人垂涎欲滴。伴随农家饭的兴起，这道颇具白洋淀特色的美食逐渐成为热门，不少当地餐饮品牌如一尾鱼等都以此菜作为主打，再加上自身的改良，成功吸引了大量食客关注，甚至将连锁店开到了全国其他地区。餐饮品牌的创新，需要紧跟潮流，聚集地域特色，才能找准自己的定位从而突破传统局限，让自己的产品和品牌深入人心，最后赢得好口碑。
