创新是一家企业经久不衰的关键，对于餐厅来说更是如此。如果一家餐厅想经营得更久，赢利更多，那么宴会服务项目的创新就是重中之重。餐厅可以从以下三个方面进行宴会服务项目的创新。1.服务理念的创新
(1)经营理念要与时俱进，跟上时代潮流。随着经济的不断发展，餐厅应该将过去只追求自我利益与发展的经营理念，变为在追求自我发展的同时考虑顾客利益与社会利益的经营理念。
(2)在很长一段时间内，餐厅都秉承着“顾客是上帝”的服务理念，以至于餐厅的服务人员在提供服务的时候，总与顾客处于不平等的地位，从而导致有些时候餐厅对于无理取闹的顾客也采取容忍态度。在餐饮行业快速发展的今天，餐厅的服务理念应该随之改变，将服务人员与顾客放在平等的位置上，追求服务人员与顾客之间的和谐，给顾客留下不卑不亢的服务印象，从而实现餐厅的长远发展。
2. 服务内容的创新
宴会服务内容创新包括以下四个维度，具体如表
环境设计创新：宴会环境要注重展示宴会主题而非餐厅风格，使顾客拥有全新的。宴会体验
菜品设计创新：健康美食与绿色餐饮已经逐渐成为现今顾客的主要选择，这就要求餐厅进行菜品设计时，要推陈出新，给顾客带来不一样的菜品体验。
服务人员创新：服务质量的好坏取决于餐厅的服务人员，而经过培训考核的高素质服务人员不仅可以对服务流程及要求熟记于心，还可以在发生意外情况时能应对自如。在提供宴会服务时，服务人员的这种能力尤其重要。
服务过程创新：宴会中的附加服务是增强餐厅竞争力的一种途径，如照顾顾客带来的小孩等。附加服务随着时代的发展也要不断发展与完善。
3. 服务方式的创新
(1)宴会预订方式创新随着时代的发展与社会的进步，宴会的预订方式不再像过去一样，只有现场预订，现在增加了网络预订、电话预订等预订方式。
(2)宴会点单方式创新餐厅在提供宴会服务时，之前一直采用纸质菜单点单，人工通知厨房备菜，这就降低了服务效率。现在点单更加趋向电子化、网络化，这不仅更加节省人力，也提高了服务效率。
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