“活墙”是英语世界里对绿植墙最好的解释，它不是无聊的常青墙面，而是天然包含着自然界微妙变化的动态景观。早在2011年，芝加哥机场的T3航站楼就已经建造了绿植墙，为机场餐厅提供部分食材。

2015年，在米兰举行的世博会上，美国馆的外墙就是用46种可食用的植被做成的垂直农场，外立面能够跟随阳光随时调整角度。诚品书店的台中绿园道分店，其绿植墙也已经成为旅游景点。绿植墙的影响力正在往室内辐射，它天然就和餐厅的场景相配。因为其本身的“活性”，绿植墙为现代餐饮空间增添了更多的自然景色。与传统墙面相比，餐厅使用绿植墙的好处有很多，列举如下。净化空气绿植墙在去除建筑气味和毒素，净化空气方面有天然的优势。在空气质量每况愈下的大城市中，要想拥有一个洁净的就餐空间，除了在餐厅内摆放空气净化器之外，还可以通过绿植墙作为辅助手段加以实现。

美化身心绿植墙是工业风的天然搭配，可以柔化金属感环境带来的“冷感”。植物本身具备的隔音效果，也可以让就餐空间更加舒适。有研究表明，在室内空间引入自然景观，可以提升员工的工作满意度，它对于顾客来说也有相似的积极效果。可作为食材一些餐厅可以使用绿植墙作为食材来源，当然，这需要更严谨的设计以及灭虫、养护等方面的维护。国外已有不少餐厅通过在天台、墙面等区域种植绿植实现了部分食材的自给自足。它不仅有实际操作的可能性，也是餐厅品牌的环保宣言。节约空间由于房租不断上涨，小型餐厅和单店越来越多，绿植墙可以最大程度地节约室内空间，增加座位面积。总而言之，凭借其本身的固有特性，绿植墙已经成为许多餐厅在装修过程中非常重要的一个选项。在北京、上海、深圳等大城市，已有专业公司为餐厅的室内空间提供绿植墙，这让餐厅的经营者在绿植墙的前期购买与布置上更加轻松。

目前，国内餐厅对于绿植墙的需求，主要还是希望布置得较为密集，安装时即是成品的状态。在国外，已经有不少餐厅的绿植墙特地“留白”，或者加入木头等装饰，让使用过程中植物的生长更加明显、自然感更强。还有一些餐厅受到日式园林的启发，开始尝试在室内安装苔藓墙，呈现出多样化发展的趋势。绿植墙的尺寸可大可小，对于区位也没有过多的要求，餐厅可以在开始设计装修时和绿植墙提供方配合施工，也可以在装修完成之后，再引入绿植墙（这需要额外的施工）。当然，仅购买是不行的，鉴于绿植墙本身的特殊性，打造绿植墙最重要的一件事情就是要让其成功地活下去。目前，室内的绿植墙主要分为两个种类：垂直农场式和挂毯式。前者的植株更倾向于垂直摆放，把植被分层从上到下叠加。后者则更像一张粘在墙上的挂毯，植被像以水平的角度从墙上向外生长。无论何种，要想养活它们必须满足四大条件：水、光、空气和温度。