馄饨是风靡全国各地的风味小吃。味道鲜美，老少皆宜，十分受欢迎。

【操作步骤】（1）由于馄饨小吃店多做早餐供应，因此宜选在学校附近、上班族必经之路、办公楼集中地、集体宿舍及居民区旁，面积5－7平方米即可。（2）购置普通的厨具、餐具及桌椅等用品，并进购齐全原材料。（3）申领营业执照等证件。

【投资评估】厨具、桌椅、餐具等费用全部包括在内只要3000元左右即可，店租每月500－700元，办理合法手续300元，其他费用500元。

【收益核算】按每碗馄饨1.50元计算，毛利率在50%左右，若每天的营业额为200元，每月可有3000余元的收入。

【经营管理】经营者一要保证店内干净卫生，服务周到热情；二要保证顾客能及时吃上馄饨；三是要保证馄饨的味道鲜美，价钱合理。此外，还应配备一些小笼包子、蒸饺之类的食物。

【发展前景】经营者要在馄饨馅上下工夫，努力使馄饨馅更加鲜美，花样更多，创出自己店内的品牌，那样定会食客盈门。


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