近百年来，中国小吃随着华人及其中国餐馆在海外的不断增多，而不断地流入海外市场，并越来越多地引起世界各国人民的关注和重视，细心浏览一下，海外华人杂货店、食品商场、各式中餐馆、中式快餐店等，随处都可发现这些风味浓郁的传统的中国小吃品种。“春卷”是流传海外销路最广、且最令外国人叫绝的风味食品。从美洲到大洋洲，从东南亚到欧洲，其酥脆油香的特色，无不令当地人叹服。早就有传闻，在美国的华人中有专卖“春卷”而发大财的。在海外，几乎每家中餐馆都有春卷出售，其品种也在不断增多，有大卷、小卷的，有肉馅、素馅、甜馅的等，在海外，时常可见人们坐在路边的太阳伞下饮着啤酒、嚼着春卷，或在大街上一边行走一边品尝。玲珑的春卷，有薄如蝉翼的皮，如翠缕红丝的馅，食之香脆、绵软、多汁、鲜嫩，在海外市场上招徕了越来越多的食客。由于春卷的销势特别火旺，越南、泰国、柬埔寨、日本等国便加入了模仿制作春卷的行列，特别是越南春卷，因价格便宜，皮薄脆韧，因此，也大批涌进海外的食品市场。

精致小巧、特色分明的中国小吃深受海外广大人士的普遍欢迎，许多华商们瞄准市场，并开始利用机器大批量地生产制作烧卖、虾饺、蟹钳、水饺、馄饨等速冻食品，以满足海外华人、中餐馆、外国各地人民的需要。这些小巧玲珑、品种丰富的小吃品种，现已成为中国传统食品的代表作，在海外广为流传。“虾饺”以其形美、色艳、味鲜、透明的风格特色而被人们大加赞赏，因其皮薄味鲜、爽滑不腻，隔皮可见嫣红的虾肉，摆在盘中如艺术品一般，看了就让人赏心悦目。香港、新加坡的华人利用机械化生产虾饺，用小保鲜盒包装，8只一小盒，这就是目前海外饮食市场上的速冻虾饺，欧美、东南亚都有出售，客人随点随蒸随食，十分方便。“烧卖”在海外是与虾饺一厂而出的机械化速冻食品。它是模仿广式干蒸烧卖的方法制作而成的。烧卖皮的用料有用全蛋的，也有半蛋半水调和的。一张正方形烧卖皮包入一个小虾肉圆，食用时，馅身润滑，质地爽嫩，烧卖皮软滑而爽口，并带有枧水（植物碱）的香味。

“蟹钳”是由炸酿蟹钳这道热荤菜演变而改良再由机械化生产的冷冻食品，它以虾仁、猪肉斩泥做成椭圆球，在一边插上螃蟹的大钳，外层沾上加入黄色素的面包粉而成。这是广式的风味小吃，造型美观，食品商将其装入盒内，速冻保鲜。食用时先放入温油锅汆熟，然后重油炸至金黄，外配一个沙司碟。它色泽金黄，外酥香内软嫩，蘸上沙司，十分可口怡人。“馄饨”有包装现成的速冻品，而一般中餐馆，多买现成的速冻馄饨皮，由厨师自己当场制作当场供应。馄饨是海外中餐馆较为畅销的小吃品种，一般餐馆都有“馄饨汤”和“炸馄饨”两种，馄饨汤一份2～4只，馅料用虾仁和肉馅配合，用小汤盅盛装，配上葱花，滴上麻油，食者甚众。炸馄饨大多用大馄饨皮包制，放入油锅炸熟后，面皮酥脆，馅心鲜嫩，很受欧美人青睐。

“水饺”的冷冻食品较为普遍，这特别受到许多华人家庭的欢迎。身处国外，在中国杂货店可以买到中国的饺子，这常常是许多华人家庭的美餐。由于中国的水饺名声远扬，许多外国人也加入了食饺子的行列。中国式“包子”也香飘海外。天津的狗不理包子在纽约的饮食业中就占有一席之地，生意兴隆。上海的“小笼包”风靡纽约。在海外中餐馆的菜单上有多种多样的名称：小包子、三鲜包、蟹肉灌汤包。一位上海餐馆的老板说：“来到唐人街，许多美国人都要到我这里来。他们对灌汤包情有独钟。”中国的“面条”也是海外客人的爱好。一碗带汤的面，可以加上猪肉，也可以加上蔬菜，爱吃海鲜的还可以在里面加上虾、干贝等。也可以吃云吞面等纯中式的面食，再浇上多种中国的麻油、麻酱等调料；干炒面配上荤素多种原料一起炒制，也是外国人的偏爱。其他名小吃有四川抄手、担担面、川北凉粉、北方水饺、兰州拉面、宁波汤圆以及广式的早茶小吃等，品种繁多，应有尽有。

纵观海外的食品市场，在中国食品中，岭南小吃是唱了主角的，这是东南亚地区及岭南商人的主要贡献。19世纪末至20世纪30年代，不少海外华侨就将中国的食品带到外国去，并兴办中国式餐馆，加上广州毗邻港澳、接近新马，从此，包括饼食小吃在内的中国饮食，以前所未有的规模传到海外，而岭南小吃充当了排头兵。岭南小吃以其小巧雅致、款式新颖、口味丰美的特色名扬中外，其品种丰富繁多，特色分明，许多品牌在欧洲、美洲、大洋洲、东南亚等地已经扎根，特别是那些以小吃为主要特色的中餐馆，其品种有几十种之多，诸如虾饺、肠粉、荷叶饭、糯米鸡、沙河粉、荔浦芋角、马蹄糕、干蒸烧卖、凤眼饺、莲蓉包、蚝油叉烧包、水晶包、椰蓉软糍、麻枣、咸水角、江南百花饺、广式月饼等，这些餐馆和国内一样，早餐（早茶）从上午卖到中午，还兼卖各式菜肴，食客络绎不绝，这其中70%的客人是华人，30%是外国当地人，并吸引着方圆几十里甚至上百公里的老华侨们。

“荷叶饭”是海外中餐馆中常制作销售的品种，这是一款岭南人民自古代起就食用的一种方便食品。海外中餐馆因循岭南人的制法，选用上等大米、虾肉、叉烧、烧鸭肉、鸡蛋、冬菇等料炒制，再用荷叶包裹，预先蒸制好，然后客人即点即食，十分方便，食之荷香味美，风味怡人。“蚝油叉烧包”已风靡海外的食品市场，柜台里有皮白光滑的速冻叉烧包，供各国人民家庭食用；中餐馆里有现做现卖暄软馅嫩的叉烧包，特别吸引东南亚地区的食客，许多欧美人也常作为休闲点心食用。

“月饼”“粽子”也是海外华人世界里十分旺销的中国小吃品种，在华人食品店一年四季常年供应。华人们已经打破季节食品的习惯，传统小吃成为许多华人家庭不可缺少的消闲食品，多种多样的馅料风味，也不同程度地吸引着海外各国人民。中国的小吃点心在海外的影响范围已越来越广泛，特别是现代化生产的各类速冻食品，已不局限于中国杂货店，许多食品商场里都大量供应。中国式的水饺皮、馄饨皮、春卷皮，质量好，规格全，可满足各类餐馆、家庭制作中国式的小吃。中国餐馆里各套餐（头盘）、点菜单、自助餐等，都少不了各式中餐风味小吃。中国的风味小吃与中国的菜肴一起已深入到世界各地，并带着浓郁的民族特色在海外各国长久飘香。