产品合并

菜单上推荐拼盘套餐，可以帮助减少顾客需求的变动性。呷哺呷哺有秘制酱料包，不需要顾客自己去调酱料，一方面可以减少酱料方面的库存的变动性；另一方面，由于呷哺呷哺属于吧台式的布置，顾客可活动空间较小，这样可以免去顾客活动带来的不方便。而且，如果酱料包味道鲜美，也可以提升顾客对该火锅店的喜爱程度。

流程合并

延迟差异化火锅店本身的经营模式是由顾客选择自己喜欢的汤底和菜品，由顾客自己通过涮锅的方式将食物加工熟，对火锅店的加工厨房来说，这本身就大大减少了食物的加工流程和时间，将最大的差异化留给顾客处理。而员工只需要在后厨对食材进行简单的处理，这样大大减少了处理程序，缩短了上菜时间，进而缩短客人待在店里的时间，增加了客人的流动，使一定时间内招待的人数增加。

能力合并

观察发现，几名看起来像管理员工的工作人员在客人较多时也参与招待客人的工作，这样可以大大节省人力资源，使每个员工发挥最大的作用，从而使成本降低。提前期合并呷哺呷哺首先建好中央厨房，将库存进行了合并，大大减低了安全库存。同时，这种举措可以实现统一的大量采购，一方面可以降低采购成本；另一方面容易监控食材质量，进行标准化管理。

 

 


让您的餐饮品牌，赢在起跑线！

在竞争激烈的餐饮行业，花万里餐饮全案设计公司为您提供的不仅是设计，而是成功的全流程解决方案：

1. 避开行业陷阱，省时省钱

我们凭借丰富的经验和专业能力，帮您规避餐饮行业中的常见问题，节省试错成本。站在巨人肩膀上，您能少走弯路，走得更稳、更远。

2. 视觉惊艳与市场洞察兼具

花万里不仅打造让人眼前一亮的品牌形象，更通过详实的市场数据分析，找到属于您的品牌“爆点”，实现独特的市场差异化，助您在同行中脱颖而出。

3. 全程护航，步步为赢

从项目启动到落地运营，我们为每个关键节点提前布局，让您的品牌始终保持竞争优势，抢占市场先机。

4. 精准财务规划，投资更高效

通过季度管理优化资金流，让您的项目资金快速回笼，高效运营，消除后顾之忧。

花万里，让您的餐饮梦想更快变现！