“人民公社”是老一代人的青春回忆，对于年轻一代来说，是对那段历史的好奇。以那段历史为主题的人民公社大食堂，把湘菜的经典工艺与浓厚的地域文化完美结合，让美食蒙上历史的面纱，带着历史的厚重感，让顾客忆苦思甜、尊重美食、铭记历史，珍惜来之不易的美好生活。
在产品上，人民公社大食堂在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、湖湘文化与各个地域文化巧妙结合，成功地开发了“公社佛跳墙”“茄子炒豆角”“一品刁子鱼”等招牌菜品，受到广大食客的认可。
在氛围营造上，人民大食堂以特定的历史文化和现代流行相结合的风格进行装修，大小餐厅均以红色文化作为背景。质朴的环境与木制的桌椅，随处可见的公社主题，复古帆布绿军包，红色主旋律的黑板报，服务员统一着装。整个主题文化使得顾客既享受地道的湘菜佳肴，又仿佛身临其境，感受、追忆人民公社那段厚重的历史和文化。
