说起肯德基，绝对是家喻户晓。但大众的印象中肯德基一直是沉溺与西式快餐的巨头，但随着2021的尾声，回顾看去，今年的肯德基是一点都不消停。1月，在武汉，上线7块钱一碗的武汉热干面；5月，又在杭州、温州、绍兴三城，开卖小笼包；9月，肯德基再次进军“河南”，开卖胡辣汤等当地特色早餐；10月，在京城开卖26元一碗的“炸酱面”；如今在年末，它又攻入湖南，上线“米粉”和“小龙虾特色汉堡”。
当然了，肯德基在年底没有单纯只锁定湖南当地最特色早餐“嗦粉”，还与当地最强IP文和友联名，上新特色小龙虾汉堡。12月27日，“肯德基牛肉粉”作为湖南城市特色，正式亮相肯德基早餐菜单。与此同时，配合湖南人早餐吃粉时的搭配习惯，搭配了茶叶蛋、太阳蛋、安心大油条等产品。单独一份牛肉米粉是15元，搭配茶叶蛋是18元，配上油条、太阳蛋、豆浆等实29元。上新期间推出冬日优惠，牛气两件套米粉+茶叶蛋/油条，打折后仅需10.8元。
除了湖南省限定上新早餐米粉，在同一天，肯德基官方也宣布，全国上新“文和友香辣小龙虾烤鸡堡”和“文和友香辣小龙虾嫩牛五方”，其官方显示，全国数量是908万个，售完为止。
这是与湖南当地最强IP文和友联名的新品，以求和米粉一起共同宣传造势。
肯德基主打的“早安·城市味道”，时隔三四个月就在攻入一个区域，用特色早餐做杠杆撬动当地市场。像是河南胡辣汤、湖南的米粉、杭州小笼包、北京炸酱面，肯德基自身就有很多全国通用型早餐单品，比如豆浆、油条、各种粥品。但无论在哪个城市，当地特色早餐，都是一个巨大的潜力增量市场。
用通用型早餐+城市特色早餐，这样的组合搭配，就像是打开了双引擎，为企业找到了新的增量。每每增加一个区域，也意味着肯德基获得一份“加持”，一批新的顾客群体，一条新的增量。
而除了早餐市场的争夺，肯德基也悄悄的在“自在厨房”上发力。目前肯德基在部分地区的“自在厨房”端，上新了特色新品，比如“大汉口热干面”，顾客买完可以回家自己做着吃。这就不仅仅争夺的是吃早餐的顾客群体，而是餐企都想分一杯羹的“家庭餐桌”，餐饮新零售市场，这个市场增量更大。
而当我们纵观肯德基这一年以来的所有新动作，不难发现，这个昔日的西式快餐巨头，其实在慢慢变得“平庸”。从只有汉堡、薯条，慢慢已经越来越“接地气”，越来越“普罗大众”，像是在湖南上特色米粉，在武汉上热干面，也许当地人是把它们当做“早餐”吃，但是一旦推广到全国，就相当于午餐、晚餐都会选择肯德基。
大众对于肯德基的认识，已经逐步的形成了一种惯性的IP，那针对这样的现象，肯德基一步步的从餐饮巨头开启了千城千面的针对性布局，从汉堡、薯条到米粉、胡辣汤，早餐+新零售已经成为肯德基棋局上的一个必要部分，也许更大的野心，不再是西式，而是快餐这个格局。
