曾经毫不起眼的街边小吃，逐步演变成了而今的小吃帝国，作为小吃品类的喜姐炸串，最近传闻完成了2.95亿人民币的A轮融资，消息一出，业界内哗然。果然应了一句话，所有的餐饮品类，都适合回过头来重新做一遍。
喜姐炸串作为小吃炸串赛道领导品牌，在2年多的时间里从南京走向全国23个省份，已布局门店超过1400家，每月新签约门店近百家，喜姐炸串的目标是“百城万店”‘’轻模式，易落地是开往万店模式的必要因素。目前据观察，市面上喜姐炸串的门店都偏向于小而精的模式，创始人王宽宽将万店思维极致化运用至炸串品类的重塑，在食材选择、调味方式、炸制方式与售卖方式上都做出了创新。目前，喜姐炸串单店月均营业额近15万元，公司今年整体营收预计将实现4倍的同比增长。
供应链壁垒的打造，需要将供应链与组织能力进行适配。在供应链的建设上，王宽宽吸取了此前创业做麻辣烫连锁的经验，在无法实现供应链配送时，坚决不做短保蔬菜等生鲜产品。坚持全链条配送，让门店可以“傻瓜式”经营。目前，喜姐在全国已经建立了8大区域分仓，能够满足全国门店的全链条统一配送，从而保证各地区门店出品质量的统一。
另一方面，喜姐炸串的产品迭代，一直走在行业的前端，团队一直不断地对产品进行创新，研发各种口味，持续打造爆款；产品力也是创始人王宽宽始终亲自把关的领域。不仅如此，“产品有记忆，营销有底气”，除了口味独特且稳定之外，“颜值高”也是喜姐炸串爆火的原因。喜姐采用显眼的红色背景，超大字号门头只留下最能回答“我们是谁”、“我们做什么”的四个字。国潮剪纸风的门店形象和包装设计，让串桶、手提袋等各种元素搭配成为自带传播性的“打卡必备”。许多顾客都在社交媒体上打卡晒出自己与喜姐串桶、手提袋的合影，形成了爆炸性传播效果，在选址方面，地标就是流量的入口，喜姐炸串第一家店选在南京新街口的淮海路，是南京城市的流量入口。目前，喜姐的门店类型以街边店为主，先占据城市的制高点，再辐射广大的商业街区、社区。
