餐饮经营如果没有了文化，就没有了品位。想提高餐饮档次，就必须增加文化品位。餐饮文化营销策略就是要弘扬餐饮文化、进行文化包装、开展文化促销。
1、弘扬饮食文化狭义的饮食文化是指餐饮业的产品文化，就是在一定历史时期，餐饮业某一类或者某一种菜肴在色、香、味、形等方面以及制作和享用的过程中形成的具有文化内涵的特征。广义的餐饮文化则是指一个国家、一个民族、一个地区、一个城市产生的餐饮文化。餐饮文化在餐饮业的跨国营销和跨地区营销中发挥着重要作用。弘扬饮食文化，就是要不断地挖掘、继承和发扬历史上形成的饮食文化，并将饮食文化用于营销之中。
2、进行文化包装文化包装就是塑造文化环境。餐饮环境的许多要素，如地段、周边环境、建筑外观、内部装修、气氛、布局、灯光、音响、餐具、菜谱、人员和顾客等，都能成为文化包装对象。餐饮的文化包装对象按照文化性质划分还有历史文化、乡土文化、城市文化、民族文化和旅游文化等。
3、 开展文化促销餐饮业的文化促销活动，大致可分为两个方面：一是举办美食节和引进社会文化；二是引进或赞助社会文化。餐饮营销过程中引进社会文化，可以在满足顾客精神享受的同时迅速提高餐饮企业的文化品位。同时，餐饮企业又可以在企业文化中融入社会文化，以此来增强企业文化和品牌形象对市场的营销力。此外，餐饮企业在公关活动中支持和赞助社会文化，还能够提高和扩大品牌影响力和知名度，提高品牌的社会形象，从而间接地促进营销。有这样一句顺口溜：“逛故宫、登长城、去大董。”到大董餐厅品尝“中国意境菜”已经成为北京旅游的一项重要内容。
大董——董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的“意境中国菜”，让顾客在品味美食的同时体会中国文化的魅力。大董的菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜肴诠释了中国美食的精义。“酥不腻烤鸭”，鸭皮酥脆，早已是公认的招牌菜。近几年董氏烧海参等十大招牌菜更是势头凶猛，博得众多老饕们的赞赏。董氏烧海参味浓不见汤，绵软香糯，黏唇抱齿，回味悠长；海参本是无味的，“无味使之入味”是中国烹饪的至高境界，味浓而不见汤汁，香浓滋味浸入到海参的每一丝肌理之中，这也使得味道和软糯的结合达到了很高的水准，足见烹调技艺已臻化境，实属难得。
