江浙菜市场上一直以来以亲民的性价比高的餐饮品牌为主，各大餐饮品牌在客单价为60元之间搏命厮杀时，新荣记却以几百元以上为客单价，“幸福”地生活在另一个高端餐饮的市场。20世纪90年代粤菜风行，而本土的台州风味小菜不入流，上不了台面，因此新荣记最初也是以粤菜为主，随着餐饮品牌的发展，创始人张勇将台州的海鲜和东海的小海鲜逐渐为主打菜品，还引入了台州的风味小吃。经营25年，新荣记成为台州海鲜界的标杆餐厅，除了贵，几乎听不到一句差评！新荣记秉承着“食必求真，然后至美”的美食理念，选料讲究真材实料，烹饪注重原汁原味、营养健康。新荣记的任何客户对菜品提出异议，都不需要服务人员过多解释，直接退换。面对食品安全卫生新荣记一直有极其严格的把控。新荣记十分注重顾客的氛围体验，其店面不仅是一个餐饮空间，更多是侧重于私人会所。