1. 餐饮市场营销环境是餐饮企业赖以生存的基本空间餐饮市场营销必须在一定的时间和空间条件下来开展，如果丧失了必要的时空生存条件，餐饮市场营销就无从说起。这一条件就是餐饮市场营销环境，它实质上是餐饮企业赖以生存的基本空间。餐饮企业的市场营销活动所需的各种资源需要在环境许可的条件下获取，餐饮企业推出的餐饮产品也需要获得消费者的认可和接纳。
2.餐饮市场营销环境是餐饮企业难以控制的因素和力量餐饮市场营销环境是餐饮企业市场营销活动的制约因素。餐饮企业的营销管理者虽然能够控制企业的大部分营销活动和分析、认识营销环境提供的机会，但却无法控制所有环境因素的变化，更无法有效地控制竞争对手。因此餐饮企业必须头脑清醒，准备随时应付所面临的外部环境的挑战以及把握外部环境变化带来的机遇，这样就使企业朝着有利的方向发展。
3.餐饮市场营销环境增强了餐饮企业对外部条件的敏感性。
与所有企业一样，餐饮企业也是在不断变化着的社会经济环境中运行，在与其他企业、目标顾客和社会公众的相互协作、竞争、服务和监督中开展市场营销活动的。同时，餐饮产品是一种不可储藏、不可转变的特殊产品，这一点决定了餐饮企业对可能影响其未来发展的所有外部条件的敏感性。餐饮市场营销成败的关键在于能否把握市场营销环境的特点及其变化，只有与环境的变化相适应、相协调，企业才能顺利地开展营销活动并实现其预期的各项目标。所以，餐饮市场营销环境的变化可能导致餐饮企业新市场机会的产生，即营销机会；也可能导致对餐饮企业形成新的威胁，即环境威胁。这就要求营销者通过营销环境调研和分析，不失时机地抓住机会，减少威胁，采取对策，迎接挑战。
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