位于高级酒店顶层的餐厅或摘得米其林星的一流餐厅，即使遭遇新冠肺炎疫情这样的危机，待风平浪静后，客流量也必然会回升。实际上，此类一流餐厅与前文所述的不起眼却受欢迎的拉面馆，有一个共同的地方。那就是，两者的定位虽然正相反，但在“有稳固的粉丝基础”这一点上非常相似。前文介绍过，拉面馆的粉丝就是被那家店的美味俘获的有御宅族特点的常客，一流餐厅的粉丝则是对美食要求颇高的上流阶层顾客。受上流人士喜爱的一流餐厅，无论店内氛围还是菜肴品质，都具有独一无二的原创性，因而才使顾客迷上那家店所独有的美味和氛围，并时不时地再次光顾。然而，即使同是粉丝，扎堆到人气明星开的明星餐厅的粉丝特点也并不相同。前来所谓明星餐厅的人，终究不过是艺人的粉丝，而不是那家店铺的粉丝。
听说哪位明星开了店，粉丝就会纷纷前去捧场，哪怕去过一次，也会为打卡成功而感到万分满足。既然去多少次也未必会遇到心仪的大明星，所以也没有必要做回头客。况且，明星还是以演艺活动为主业，店铺打理大抵都是委托别人。以至于留给顾客的印象是，明星以名气为噱头，对店铺似乎不那么上心，而且不可否认地给人一种在做副业的感觉。对于明星餐厅，除了明星粉丝以外的路人根本不感兴趣，因此，如果粉丝回头客不光顾，就会逐渐冷场。曾有过一个时期，很多明星店开在景点等处，因而受到热议，而这类店铺大多如过眼烟云。
像以上两类店铺，一类试图凭借艺人名气招徕粉丝，另一类以真正的美味与氛围来牢牢吸引粉丝，二者背后是完全不同的生意经。在考虑商业稳定性的时候，必须提前紧紧把握住这一围绕粉丝的经营策略的差异。如果我来打造人气明星店铺的话，我会刻意不让明星的名字出现在店名里，以免人气盛极而衰。我还会不经意地引入该明星的形象和他喜爱的物品，即采取所谓的“暗示性设计”。比如，如果是喜欢夏威夷的明星的店，就将店内设计成取景地的风格等，时不时地采购一些令人联想到该明星的物品。通过这种方法，“听说那家店其实是某某明星开的店呢”，在定位上把它打造成内行人都知道的、有于繁华喧嚣中独辟一隅风格的店铺。刻意隐去名人的名字，只是若有似无地暗示，这样一来，人们会油然而生一种“内行人的优越感”并成为回头客。
