火锅行业未来的机会在哪儿呢？这个火锅界的喜茶是如何通过产品的创新制造视觉锤，让产品自动传播的呢？

南火锅呢，是最近火锅界杀出的一匹黑马，他用爆品理论让重庆火锅杀出一条血路啊，并且用流量的打法让产品自己具有传播的属性。那如何做到的呢？

我认为火锅在产品上有五点创新值得大家去学习，首先文化表达上，五斤牛油一斤料，正宗重庆老味道，消费者啊并不知道什么才是正宗，但是南火锅率先提出了标准啊，制造出口味锤。

第二点呢，增加了20%的原创产品，用创意涮菜提高毛利率，形成差异化，增加了卤鸡爪、卤猪蹄等产品10%的创意菜，比如火龙果、虾滑、咖喱鸡肉、芥末鱼片等等的原创产品。

第三点呢，就是制造视觉锤。当甜品放大，吸引年轻客群。

第四点呢，就是用九宫格盖碗茶杯呈现产品，让顾客自发的去传播。

第五点呢，每六个月更换一轮创意产品，解决复购的难题。所以啊，好的产品结构一定是合理搭配，其中除了常规产品外，必须要有自己的爆款，从而达到传播引流复购的目的。


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