餐饮管理资讯

发布时间:2024-07-01 分类:餐饮管理资讯

餐厅要想实现渗透率的不断提升，我们必须做到一点——持续且广泛地传播品牌信息。这就需要时间的累积沉淀。往往品牌经营的时间越长，被知晓的概率就越高。

发布时间:2024-06-13 分类:餐饮管理资讯

广告宣传是餐厅发展的重要因素。餐厅离不开广告宣传。广告宣传为餐厅创造了舆论环境，为餐厅的市场化做舆论宣传。广告宣传扩大了餐厅的影响力和拓宽了餐厅的受众面，为餐厅的进一步发展奠定基础。广告宣传对餐厅的意义具体表现在：

发布时间:2024-06-13 分类:餐饮管理资讯

许多星级饭店的餐饮经营一直呈上升的趋势，在经营势头较好的情况之下，可以考虑扩大经营范围。连锁经营经过十几年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。

发布时间:2024-06-11 分类:餐饮管理资讯

具体一点说，设计菜单应做到如下方面。风格一致。菜单的艺术设计必须适合餐厅的整体风格，包括经营风格、装潢风格、家具风格、菜肴风格。例如：历史悠久 的北京老正兴饭庄的菜单，封面以古铜色的基调，上绘松鹤古灯，给人以古朴典雅之感；仿膳饭庄则以黄色为基调，上绘二龙 戏珠，处处显示出自己的皇家气派。彩色菜单更动人、更有趣味，但要注意：只能把少量文字印成彩色，因为大量的彩色文字读起来既不容易又伤眼神。最好

发布时间:2024-06-11 分类:餐饮管理资讯

经营餐饮事业一如经营其他事业，在创业之初无不绞尽脑汁，以使店面能顺利开设，而有关的环节必须经过审慎的调查与 评估，并计算出合理的投资成本与回收效益，才能顺利地跨出第一步。

发布时间:2024-06-11 分类:餐饮管理资讯

国外餐饮业的发展前景在于外国食品市场的迅速扩大，而发展最快的国家首推美国。日本于战后引进了美国外国食品的推 展方式，在接待礼仪、连锁经营等方面有了长足的发展，演变至今，美、日两国仍是餐饮业推陈出新的先驱，因此，餐饮从业 人员有必要密切观察美、日餐饮业的发展趋势，作为营业方针调整的参考。

发布时间:2024-06-07 分类:餐饮管理资讯

餐饮服务中，服务人员是服务的主体，其素养直接影响服务质量。服务人员不仅要完成技术操作，还要为顾客带来良好的心情，与顾客建立良好的关系。服务人员创新可以从以下两个方面展开。

发布时间:2024-06-07 分类:餐饮管理资讯

创新是一家企业经久不衰的关键，对于餐厅来说更是如此。如果一家餐厅想经营得更久，赢利更多，那么宴会服务项目的创新就是重中之重。餐厅可以从以下三个方面进行宴会服务项目的创新。

发布时间:2024-06-07 分类:餐饮管理资讯

餐饮营销的目的是突破现有经营障碍，为顾客创造新鲜感、新奇感，从而为餐饮企业创造更多的利润。企业任何经营活动都是以创造利润为目标的，餐饮营销活动也不例外。面对各式各样的营销活动，对餐饮营销费用进行控制就显得异常重要。

发布时间:2024-06-04 分类:餐饮管理资讯

俗话说“人无信不立，企业无信不长”，市场经济是诚信经济，在市场经济条件下，诚信是餐厅的生命，这是被无数实践证明过的一条真理。现阶段，我国绝大多数餐厅对信用的认识还停留在浅显的字面理解阶段，将诚信简单等同于信用，餐厅的信用建设一片空白，并且无从下手。要知道信用是现代经济的基石，加强餐厅信用管理体系建设迫在眉睫。

发布时间:2024-06-04 分类:餐饮管理资讯

现代餐饮市场营销中的品牌打造、品牌的市场定位、品牌的质量管理等环节，是餐厅品牌实现可持续发展、不断获得升值的关键环节。对于餐厅品牌含义的理解，可以从狭义和广义两个角度进行。从狭义的角度看，餐厅品牌设计就是具体、可见的牌子，这个“牌子”由文字、标记、符号、颜色、字体等要素共同构成。

发布时间:2024-05-31 分类:餐饮管理资讯

饺子源于中国古代隋唐年间，距今约1400年，堪称中国的国粹。北方人喜爱把饺子当主食，民谚曰：“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”南方人虽以食大米为主，但也把饺子当作一种点心和辅食。

发布时间:2024-05-31 分类:餐饮管理资讯

小编认为，使店铺倒闭的人都是“不敢直面现实的人”。这样的人无论是被谁指出来，都不会承认店铺的缺点，也不会去改正。有一家和食大公司的连锁店，主厨一直做到了店长位置，但后来独立开了一家主要以锅为卖点的店铺。

发布时间:2024-05-31 分类:餐饮管理资讯

如果我们的外卖营销做得很差，那可能是我们在做外卖时犯了一些致命的错误，而这些也是绝大多数餐饮商家犯的错误。接下来，我们就来了解一下这三个错误：

发布时间:2024-05-30 分类:餐饮管理资讯

（2）用餐车从洗碟房将餐具运出，存入指定的餐具柜。备好足够的餐具、台布、口布、小毛巾以供开餐之用。把干净和消毒的小毛巾浸湿，折成长方块状，整齐放入毛巾保温箱内。

发布时间:2024-05-30 分类:餐饮管理资讯

定位理论的奠基人之一、世界营销大师阿尔·里斯，多年前在中国的一次演讲中，放“狠话”说：“中国没有强势品牌。”，这让业界感到震惊。对于里斯的话，作为品牌业者的我也有自己的反思。企业的本性是一种扩张性的组织，企业追求战略定位，其实就是一种战略扩张。

发布时间:2024-05-30 分类:餐饮管理资讯

众所周知，餐饮服务行业一般并没有什么特殊的受众要求，只要人活着，就必须吃饭。因此，它属于大众消费类。那么在策划活动之前，策划人员需要思考几个问题：大众的饮食习惯如何？大众关注的焦点是什么？大众在选择餐饮服务时最看重什么？

发布时间:2024-05-28 分类:餐饮管理资讯

80/20法则认为，一般情形下，产出或报酬是由少数的原因、投入和努力所产生的。原因与结果、投入与产出、努力与报酬之间的关系往往是不平衡的。若以数学方式测量这个不平衡，得到的基准线是一个80/20关系，结果、产出或报酬的80%取决于20%的原因、投入或努力。

发布时间:2024-05-28 分类:餐饮管理资讯

创新是每个餐厅走得长远的根本，而在吸引顾客上菜单的创新一定要下足功夫。不能墨守成规，根据餐厅的风格的变化而变化，同时要结合季节，口味等来改变菜单的风格。

发布时间:2024-05-28 分类:餐饮管理资讯

顾客购买菜品时，一是对某种菜品具有潜在的品尝兴趣和欲望，二是有一定的价格评价能力。因此，餐厅在制定心理价格策略时，首先要对顾客的价格心理进行分析。运用价格折扣是菜品推销的一种重要手段。