餐饮品牌类型基本上可以分为七大类：餐厅、快餐、蛋糕店、咖啡厅、酒吧，饮料店、包厢餐厅，和快递食品提供者。虽然这些分类可能有所重叠，但它们所面对的客户群体不同，产品结构和服务形式也有所不同。具体来说，这些餐饮品牌类型分别是：

1.餐厅：餐厅是比较传统的餐饮方式。它按照一定标准供应相对高档的中餐或西餐，面向的客户群体比较广泛，从经济实惠的家庭到选择档次较高的商务用餐群体，都有客户消费。

2.快餐：快餐和餐厅相比，食物种类更加简单，一般以汉堡、薯条、炸鸡、披萨及寿司等西式快餐、米线、饺子等中式快餐为主，更多的面向的是年轻人。

3.蛋糕店：蛋糕店以烘焙蛋糕、点心以及甜品等为主，一般采用工厂化生产，不仅面向家庭生活，也可以满足企业聚餐、生日聚会等特殊场合的甜品需求。

4.咖啡厅：咖啡厅一般以咖啡及伴随饮品、小点心为主，它以宽松休闲的氛围和舒适的内部装饰，面向的客户群大多为办公室、公司白领以及中高端客户群体。

5.酒吧：酒吧主要以饮酒及其他饮料为主，常见的有啤酒、白酒、鸡尾酒等各种酒类，以及丰富多彩的点心菜肴。面向的客户群体以年轻人为主，聚会的气氛更受年轻人的喜爱。

6.饮料店：饮料店以液体饮料为主，包括各种各样的饮料，如果果汁、茶饮料、运动饮料以及果汁等，以及一些点心小吃。饮料店面向的客户群体大多为出行人群和办公人群，以及特殊场合的进餐需求。

7.包厢餐厅：包厢餐厅的客户群体比较特殊，一般以商务用餐、家庭聚会等为主，设计精致、档次高，服务也相对比较贴心，可满足客户特殊的用餐需求。

8.快递食品提供者：快递食品提供者一般以提供便捷、快速的外卖服务为主，以满足客户上班族和不方便出行的特殊用餐需求为主。

以上就是餐饮品牌类型分七大类的基本介绍，从不同的角度看，餐饮品牌类型来满足不同的客户群体，满足多样的用餐需求，更多的可以加入一些特殊的食品供应者，如川湘菜系餐厅、西餐厅、甜品店、自助餐厅、烧烤店等。随着社会风气的改变，新兴的小吃以及日系、泰系、西班牙系餐厅，都有可能在不久的将来成为更为主流的餐饮企业。