互联网时代是讲究快速的时代，产品做到快速迭代对企业发展有很大的作用。之所以要快速迭代，是因为只有在快速迭代的过程中才能不断修正产品本身存在的问题，让产品能够更加符合用户需求。互联网时代的餐馆经营业需要时刻把握这一产品打造理念，不断更新自身菜品，以迎合顾客不断发展的对味道的需求。雕爷牛腩就不断依靠快速迭代来更新自己的菜品，以打造让顾客喜欢的菜品。

雕爷牛腩与大多数餐馆经营方式不同的是，只在菜单上放置12道核心菜品，并且菜品每月都会改变，“如果粉丝认为某道菜不好吃，可能这道菜就会在菜单上很快消失”。这就是雕爷牛腩菜品不断更新的模式。这种快速更新菜品的方式是与传统做餐馆的方式不同的，在传统餐饮中，菜单一旦订下来就很少会改动。然而，这一点在雕爷牛腩得到了很大改变。雕爷孟醒把互联网思维充分运用到产品打造上来，依靠互联网思维崇尚的不断更新，不断快速迭代，来对菜品不断做出改变，以迎合食客们不断改变的口味。


雕爷牛腩的这种做法是非常明智的，本来就只有12道菜品，如果不能做到及时更新，必然不能满足顾客的口味需求。同时，经过不断地更新，能够不断提升菜品本身的质量，这无疑能够打造出深受食客们喜欢的菜品。在这种快速迭代的互联网思维的打造下，雕爷牛腩仅仅依靠12道核心菜品就在餐饮业中声名鹊起，并且越来越受到食客们的喜欢。

雕爷牛腩快速迭代的做法给餐馆经营者提供了范例，在互联网思维被日益推崇的今天，餐馆经营者只有快速地对消费者需求做出反应，菜品才更容易贴近消费者。所以餐馆经营者要时刻做到不断更新自己的菜品，不要确定好菜单后就不再改变，这样才能让餐馆的产品受到顾客的喜欢。而之所以要利用快速选代的方式来打造餐馆，主要是由以下两个方面的原因决定的。


1、顾客对味道的需求是不断变化的。众所周知，如果长久地吃一道菜，即使是山珍海味也有吃腻的一天，这就是说不要期望单单一道菜，或者是某几道菜就可以满足食客们日益变化的对味道的需求。而要想满足顾客对味道的需求，就要不断更新自己的菜品，始终给顾客耳目一新的感觉。

2、要不断提升菜品的质量。菜品的质量是需要不断提升的，同样的一道菜品，需要通过不断更新、改进来提升自身的质量，如果仅仅把一品菜品放在那里，长时间不去更新，不但会给顾客带来视觉上的疲劳感，还今给顾客带来味道上的疲劳感。这是不利于菜品质量提升的，对餐馆的经营也非常不利。


餐馆要想经营得出色，就要不断更新改进自己的菜品。当然，菜品的更新改进不是任意为之的，餐馆要想让菜品的更新改进有成效，就要注意以下几点。

1要充分收集顾客的意见。顾客的意见是餐馆更新改进菜品的重要依据，唯有在顾客的意见上改进更新自己的菜品，才能得到顾客的喜欢。每位顾客在走进餐馆用餐的时候，都会对菜品有自己的看法和建议，餐馆要善于搜集这些建议，具体的方式可以是现场询问，或者在店内设置意见簿，更为便捷的是可以利用餐馆微博、微信等社交平台来搜集顾客对餐馆菜品的意见。

2.菜品更新要快速。互联网思维讲究的是一个“快”字，菜品的更新改进也要快，唯有快才能给顾客常常带来耳目一新的感觉。菜品更新改进的速度可以是一个月为限，这种月月更新改进的方式会给顾客带来不一样的用餐体验，他们会抱着试试的态度来尝试新更新改进的产品。这不但能够为餐馆带来营业额的提升，还能够提升顾客的忠诚度。


3.要及时让顾客知道菜品的更新和改进。当每次上新菜的时候，都要让你的顾客知道。互联网的飞速发展，为告知顾客菜品信息提供了便利。餐馆可以利用微博、微信及时告知顾客，告知的内容是餐馆推出了新菜，同时，要在内容中写出新菜的样式、味道，最好是图文结合的方式。这样就能在推出新菜的第一时间让顾客知道，从而吸引顾客以最快的速度来店内试吃。