小编认为，使店铺倒闭的人都是“不敢直面现实的人”。这样的人无论是被谁指出来，都不会承认店铺的缺点，也不会去改正。有一家和食大公司的连锁店，主厨一直做到了店长位置，但后来独立开了一家主要以锅为卖点的店铺。试吃会上聚集了餐饮行业的人物、广告界人士、杂志编辑等，然而大家都是一副摇头的样子。料理的味道非常普通，无法给人感动。大家都一致认为，和价格不相符。还有人提议他既然使用了自家栽培的蔬菜，就不妨“多加点蔬菜，让顾客随便吃”，也有人建议灯光可以再暗一点，把休息间的菜架整理好等。然而，那位料理人没有接受人们的意见。尤其是因为对料理拥有绝对的自信，所以他对负面评价感到很不满。实际一开店，就像人们说的那样，完全无法吸引顾客。即便如此，主厨也说，“不懂得欣赏我的料理味道的顾客不是好顾客”。他是这样认为的。他不是把心用在“顾客想吃的东西”，而是用在了“自己想推出的东西”上面。这样是不可能吸引到顾客的。他的店从开业到倒闭都不到10个月。他最后还埋怨“位置不好”。
刚开业的店铺肯定有很多不足的地方。通过朋友、熟人、来往的商家、同行业者、顾客提醒，不断改善，才能成长为好的店铺。当然，不是说所有意见都要接受。抛弃自己微妙的自尊和对某种东西的执着，老老实实地做好“顾客喜欢”的东西就可以了。
