餐厅在做外卖服务时，应注意如下所示的几个关键点。1.根据自身实际情况选择外卖平台现有外卖流量入口有三种形式：外卖APP、第三方外卖平台、基于公众号开发的自建平台。
（1）外卖APP。外卖APP的开发投入大，开发周期长，特别是双系统模式的费用更高（安卓/iOS）。外卖APP适合完全面向市场的专业外卖服务，可以形成自流量和“粉丝”，和异业合作有较高的话语权，从而带来主营业务外的其他收入。（2）第三方外卖平台。第三方外卖平台拥有市场上很大的外卖流量，是一个用餐饮业态为自己带来增值的公共平台，靠抽佣金和第三方合作盈利。其非常强势，餐饮业态没有话语权，本质上是第三方的餐厅代工方，完全就是“为他人作嫁衣”，比如饿了么、口碑、美团。这种方式适合市场上所有想开展外卖服务的餐饮商家。（3）基于公众号开发的自建平台。基于公众号开发的自建平台费用低、周期短，后期可以进行功能扩展。但盈利模式单一，完全靠餐饮外卖服务获得盈利，关键是流量的获取需要投入，流量及“粉丝”的积累更需要时间。这种方式适合有一定餐饮客群，在此客群基础上增加外卖服务，增加客群基数的餐饮商家。
2. 专人专管，加强客户黏度与互动外卖服务与餐饮实体门店服务有区别，外卖顾客点单后，他能直接体验到的服务就是配送，但配送这部分往往并非自有团队，很可能是第三方配送或某些公共配送平台。那我们如何与这些客户建立链接？答案就是线上后台，根据线上外卖的售卖情况，制定持续而且有针对性的互动。
3. 在特殊的时间用特殊的形式推广如何吸引更多外卖顾客，并且形成有黏度的“粉丝”？需要选择特定的节点和形式。
4.爆款打造及产能配备上例中的餐厅在5月20日所进行的推广活动中，有一款“香辣猪手套餐”是餐厅确定当日推的走量爆款。在5月20日之前，该餐厅打造了3款预制爆款，但考虑到如果线上单量饱和，当日能否足量消化？最后选择了“香辣猪手套餐”，因为它可以预制，可以足量供应，甚至可以追加制作。
