常见的经营投资方式主要有个体独资经营、合伙经营以及投靠加盟体系。如果经营者拥有成熟的经营体系及管理经验,那么就可以考虑独立开店;若经营者无经验,可以选择合适的加盟体系,边经营边学习管理技巧,这也不失为降低经营风险的好方法;若经营者有经验但资金不足,可以邀请有投资意向的人合伙经营。一、个体独资经营1.什么是个体独资经营个体独资经营餐饮店是指由一位自然人投资,投资资产为投资者个人所有,并以其个人财产对餐饮店债务承担无限责任的餐饮店经营实体。2.适合类型这类餐饮店往往规模较小,以大排档、快餐店、小吃店、茶餐厅、中低档酒楼居多。3.优势个体独资的优势主要有以下几点。
(1)经营的制约因素少,经营者开设、转让、关闭餐饮店等,一般仅需向工商部门登记即可,手续简单。经营者在决定如何管理等方面有很大自由,经营方式灵活多样,处理问题过程简单、迅速。由于是个体独资,餐饮经营的数量、利润、财务状况等均可保密,这无疑有利于餐饮店在竞争中保持优势。(2)与法人企业不同,个体独资企业只需交纳个人所得税,不需双重纳税,税后利润归个人所有,不需要和别人分摊。(3)对经营者而言,在投资经营中获得的除了利润还有个人的满足感,这是个体独资企业特有的优势。4.劣势个体独资的劣势主要是经营者个人要负无限财产责任。当经营者所投资产不足以清偿债务时,法律规定企业主不是以投资的财产为限,而是要以投资者的个人财产来清偿债务。也就是说,一旦经营失败,经营者就有可能倾家荡产。
二、合伙经营合伙经营由多方投资,并且在经营管理上适当分工,经营者负担会减轻,会轻松一些。1.什么是合伙经营合伙经营是由两个以上合伙人订立合伙协议,共同出资、合伙经营、共享收益、共担风险,共同对合伙投资的餐饮店债务承担无限连带责任的经营形式。2.合伙方式合伙人可以货币、实物、房地产使用权、知识产权或者其他财务权利出资,经全体合伙人协商一致,合伙人也可以劳务出资,各合伙人对执行合伙企业事务享有同等的权利。3.优势与个体独资餐饮店相比,合伙餐饮店的资金来源更广,信用度也较高,更易筹措资金,如从银行获得贷款,从供货商赊购产品等;合伙人之间集思广益,决策和经营管理水平也更强,可以大大提高餐饮店的市场竞争力。
4. 劣势合伙餐饮店的劣势具体包括以下几点。(1)合伙人要承担无限连带责任,因此合伙关系必须以合伙人之间的信任为基础。(2)影响餐饮店存亡的因素较多,如果合伙人之间产生意见分歧,问题又没有得到妥善的解决,就会影响餐饮店的有效经营。(3)根据法律规定,合伙人不能自由转让自己所拥有资财产份额,产权转让必须经过全体合伙人同意;同时,接受转让者也要经过所有合伙人的同意,才能成为新合伙人。